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飲食店経営

2020/7/26

面接で人材を見分ける方法

現在では飲食店に限らず全ての職場では深刻な「人手不足」です。 しかし、面接時に人間性や性格(大まかなタイプ)など正しく見分けることができず、安易に雇用してしまっては、後々大変な事態を招いてしまう事になります。 そこで飲食店歴20年目の私が、お店で働く人で共通する人間性(性格)をある程度把握できたので、参考になればと思いこれから解説していきます。 本記事では以下のテーマで解説していきます。 ・最初から「〜出来ます!」という人は、すぐ辞める ・面接時に色々と聞いてくる人は、厄介者 ・履歴書の写真が現在より前の ...

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飲食店経営

2020/2/23

「飲食店経営で重視すべき要素」

これから飲食店をオープンさせたいけど、不安だらけで怖い。 という人は多いかと思います。 そこで、飲食店歴20年(自営業歴10年)の僕がザックリ解説していきます。 本記事では、以下のテーマでお伝えしていきます。 ・立地は重要 ・近隣のお客さん目線でメニュー作り ・根性論は必須   出店立地は慎重に選ぶべき できるだけ早く、売り上げが欲しいという方は立地を重視しましょう。 「売り上げは、お客さんが持ってくる」 考えれば当然のことですが、結構忘れがちなことです。 私自身、店舗を移動して売上が2倍程(下 ...

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